Rosa Batista

Descrizione prodotto

• Classificazione:
  Vino Spumante brut Rosato.
• Varietà:
  Sangiovese 100%, cloni a bacca grossa.
• Comune di produzione:
  Dovadola (FC).
• Altitudine:
  250 m s.l.m.
• Natura dei suoli:
  Argille ocra con intrusioni di arenaria.
• Caratteristiche dei vigneti:
  Vigneti di 15 anni di età con 3.000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato.
• Resa ettaro:
  Medie di 60/80 q/ha.
• Epoca e modalità di vendemmia:
  Terza/quarta settimana di agosto. Raccolta rigorosamente a mano.
• Vinificazione:
  In bianco con separazione delle bucce durante la fermentazione e termo controllo del mosto.
• Spumantizzazione:
  Prolungato contatto con i lieviti al fine di aumentarne la morbidezza e cremosità naturale prima e dopo la presa di spuma; complesse operazioni di batonage ed agitazione per almeno 6 mesi di permanenza in autoclave.
• Alcool:
  12,3 % vol.
• PH:
  3,35.
• Acidità totale:
  6,1 gr/l di acido tartarico.
• Note di degustazione:
  Di colore rosa salmone, brillante, con spuma finissima molto persistente. Presenta odori evoluti di complessi floreali, note fruttate e finale di erbe aromatiche. Solido al palato con moderata acidità e finale delicatamente secco, è ricco di personalità,vigoroso e lungo. Non si dimentica facilmente ed è in grado di evocare interesse e memoria.
• Componenti salutistici presenti nel vino:
  – Rosa Batista Spumante: contenuto in resveratrolo 1.38 mg/L.